domingo, 15 de maio de 2011

Papinhas Nutritivas para bebês





PAPA DE CARNE, BETERRABA E MORANGA

·       2 colh. Sopa de carne moída- 28g
·       1 colh. Sobremesa de óleo
·       1 colh. Chá de cebola ralada – 2 g
·       1 ft pq de moranga – 54g
·       1 ft média de beterraba – 50g
·       ½ colh. Café de sal

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo, junte a carne moída, depois adicione a cebola quando a carne estiver dourada, deixe cozinhar, depois reserve.
Cozinhe por 6 minutos no microondas tanto a beterraba quanto a moranga, se preferir fogão cozinhe ate ambas ficarem bem macia.
Depois é amasse e misture com demais ingredientes.

Obs: evite temperos muito condimentados ou fortes que mascaram o sabor natural do alimento, se você preferir pode adicionar meia unidade de tomate para dar um colorido ao prato. E evite liquidificar os alimentos.



PAPA DE FRANGO, CENOURA E CHUCHU

·       2 colh. Sopa de frango desfiado – 32g
·       1 colh. Sobremesa de az. De oliva
·       1 colh. Chá de cebola ralada – 2g
·       ½ cenoura média amassada – 54g
·       ½ chuchu médio ralado – 66g
·       ½ colh. Café de sal

MODO DE PREPARO

O preparo desta papinha segue o modelo da anterior.

PAPA DE PEIXE, BATATA E COUVE

·       ½ filé de peixe em pedaços (retirar todas as espinhas com cuidado)
·       1 colher sobremesa de óleo
·       1 colher chá de cebola ralada
·       1 batata média picada
·       ½ colher café de sal
·       1 folha de couve picada
·       1 colher chá de salsinha picada

MODO DE PREPARO
Numa panela, aqueça o óleo e refogue o peixe e a cebola. Acrescente a batata, o sal e água, para cobrir a mistura. Tampe e cozinhe até que a batata esteja macia e haja um pouco de caldo. Junte a couve e a salsinha e deixe por mais 5 min. Retire, amasse com um garfo e ofereça para a criança.
Substituições:
A couve pode ser substituída por almeirão, mostarda, catalônia, folha de beterraba, radicchio ou chicória.


PAPA DE CARNE, ABOBRINHA E MACARRÃO

·       2 colheres sopa de carne moída
·       1 colher sobremesa de óleo
·       1 colher de chá de cebola ralada
·       ½ abobrinha pq picada
·       1 colher sopa de macarrão
·       ½ colher café de salsinha

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o óleo e refogue a carne e a cebola ralada. Acrescente a abobrinha e um copo e meio de água. Quando ferver, junte o macarrão e o sal. Cozinhe até os ingredientes estejam macios e sem água. Amasse.

Substituições:
A abobrinha pode ser substituída por chuchu, vagem, quiabo ou brócolis.


PAPA DE FÍGADO DE BOI, TOMATE E REPOLHO

·       ½ bife de fígado de boi picadinho
·       1 tomate pq sem pele e sementes
·       1 colher sopa de salsinha1 colher sobremesa de azeite

MODO DE PREPARO
Coloque numa panela o fígado e o tomate picado. Deixe cozinhar em fogo baixo. Se necessário, junte água até q o fígado esteja cozido. Acrescente o repolho e o sal e cozinhe por mais 5 min. Desligue e coloque o azeite. Misture e amasse.

PURE DE BATATA

·       1 batata média
·       ¼ xíc. Leite desnatado
·       sal – ½ colher de café

MODO DE PREPARO

Descasque e lave a batata inglesa, cozinhe, e depois amasse com um garfo, adicione ¼ de xícara de leite desnatado, e ½ colher se café de sal. Serva a criança quando a temperatura estiver abrandada.

PURE DE CHUCHU

½ unidade média de chuchu
¼ xíc. Leite desnatado
sal – ½ colher de café
MODO DE PREPARO

Descasque e lave o chuchu, cozinhe, e depois amasse com um garfo, adicione ¼ de xícara de leite desnatado, e ½ colher se café de sal. Serva a criança quando a temperatura estiver abrandada.



CALDO DE FEIJÃO COM ARROZ

1 concha media de caldo de feijão
1 colher de sopa de arroz

MODO DE PREPARO
Separe uma concha de caldo de feijão, adicione uma colher de arroz, e sirva a criança quando a temperatura estiver abrandada.

ARROZ COM BETERRABA

·       ¼ de  xíc. de arroz
·       1 fatia fina de Beterraba
·       ½ colher de café de sal
Peso final: 98 g

MODO DE PREPARO

Lave e cozinhe ¼ de xícara de arroz, com de beterraba picada, também devidamente higienizada. Depois sirva a criança quando a temperatura estiver abrandada.
Rende: 3 colheres de arroz.

ARROZ COM CENOURA

·       ¼ de xíc. de arroz
·       Meia cenoura pequena
·       ½ colher de café de sal
Peso final: 116g

MODO DE PREPARO

Lave e cozinhe ¼ de xícara de  arroz, com cenoura picada, também devidamente higienizada. Depois sirva a criança quando a temperatura estiver abrandada.
Rende 3 colheres de arroz.

CREME DE ERVILHA

½ xícara de ervilha
2 xícaras de água
½ colher de café de Sal

Modo de fazer

Cozinhar a ½ xícara de ervilha preferencialmente in natura, com 2 xícaras de água
Após cozida, liquidificar a mistura e levar ao fogo novamente, ate obter uma consistência de creme.  Oferecer à criança na temperatura branda.

Alimentação de Inverno para crianças


No inverno há um aumento da necessidade calórica para manter a temperatura do corpo, e ainda aumentar a resistência orgânica. Percebemos esta maior necessidade na vontade de comer alimentos mais quentes e até mais calóricos e no próprio aumento da ingestão alimentar.

As crianças devem consumir com moderação os alimentos com gordura na sua composição, como o chocolate, por exemplo, e contar com cardápios capazes de prover mais calorias, como sopas cremosas, chocolates quentes, massas. 

É muito importante continuar, como no verão, com uma boa ingestão de líquidos. É claro que a vontade de tomar água não é a mesma do verão, mas deve-se optar pelo consumo de chás para esquentar o corpo. O ideal são os chás de ervas ou de frutas secas, como por exemplo, laranja, maracujá e maçã. Evitar o chá preto e mate, por serem muito estimulantes, já que contém cafeína.

Resistência imunológica
Aumenta no inverno a incidência de gripes, resfriados e doenças respiratórias. Por isso, uma alimentação equilibrada e rica em vitaminas e minerais aumenta a resistência imunológica, deixando a criança menos susceptível a essas ocorrências. Para se atingir as necessidades de vitaminas e minerais, o ideal é a diversidade no oferecimento de frutas, legumes e verduras.

Para isso, aproveitamos as frutas da época, que são boas fontes de vitamina C, (morangos, mexerica, laranja e maracujá).